COMMENT CONSERVER LE KALE AU CONGÉLATEUR

Si vous avez un surplus de chou frais, vous pouvez envisager de le congeler pour une utilisation ultérieure.

La congélation du chou frisé est un excellent moyen de conserver ses nutriments et sa saveur, et c'est facile à faire. Dans cet article, nous verrons comment conserver le chou frisé au congélateur pour le garder frais et savoureux plus longtemps.

Étape 1 : Récoltez et lavez votre chou frisé

La première étape pour congeler votre chou frisé est de le récolter correctement. Lors de la récolte du chou frisé, il est important d'utiliser des outils propres et tranchants pour éviter d'endommager les feuilles. Vous devez également cueillir les feuilles sur les bords extérieurs de la plante, en laissant les feuilles intérieures continuer à pousser.

Une fois que vous avez récolté votre chou frisé, il est important de le laver soigneusement pour éliminer la saleté, les débris ou les parasites. Remplissez un grand bol d'eau froide et remuez doucement le chou frisé pour détacher la saleté ou les débris.

Videz l'eau et répétez le processus jusqu'à ce que le chou soit propre. Ensuite, rincez le chou sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette propre.

Étape 2 : Retirez les tiges et coupez les feuilles

Ensuite, vous devez retirer les tiges de vos feuilles de chou frisé. Les tiges sont dures et fibreuses et peuvent être amères à la cuisson.

Pour enlever les tiges, tenez la feuille de chou frisé par la tige et passez un couteau bien aiguisé le long du bord de la tige, en séparant les feuilles de la tige.

Retirez toutes les tiges du chou frisé, puis coupez les feuilles de chou frisé en petits blocs de la taille d'une bouchée.

Étape 3 : Blanchir le chou frisé

Le blanchiment est une étape importante dans la congélation du chou frisé, car il aide à préserver la couleur, la saveur et les nutriments du chou frisé.

Pour blanchir votre chou frisé, portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de chou frisé. Laisser le chou frisé cuire pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit vert clair et tendre. Ensuite, utilisez une écumoire pour transférer le chou frisé dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Étape 4 : Égouttez et séchez le chou frisé

Après avoir blanchi votre chou frisé, il est important de bien l'égoutter et le sécher. Utilisez une passoire pour égoutter le chou frisé, puis séchez-le doucement avec une serviette propre.

Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade pour retirer tout excès d'eau du chou frisé.

Étape 5 : Emballez et congelez le chou frisé

Une fois votre chou frisé blanchi, égoutté et séché, vous pouvez l'emballer pour le congeler. Il existe plusieurs façons de le faire, selon vos préférences et la quantité de chou que vous avez.

Une option consiste à utiliser des sacs en plastique allant au congélateur. Placez le chou frisé en une seule couche dans les sacs, puis appuyez sur tout excès d'air avant de sceller les sacs. Vous pouvez également utiliser un scellant sous vide pour éliminer tout l'air des sacs, ce qui aidera à prévenir les brûlures de congélation.

Une autre option consiste à utiliser des contenants allant au congélateur. Vous pouvez superposer le chou frisé dans les conteneurs, en veillant à laisser de la place au sommet pour l'expansion. Vous pouvez également ajouter un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche de kale pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

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Étape 6 : Étiquetez et conservez le chou frisé

Une fois votre chou frisé emballé et scellé, il est important de l'étiqueter et de le stocker correctement. Étiquetez chaque emballage avec la date et le contenu, afin de savoir quand il a été congelé et ce qu'il contient.

Ensuite, placez le chou frisé au congélateur en une seule couche, en vous assurant que les emballages ne se touchent pas.

Il est important de noter que le chou frisé congelé peut être conservé au congélateur jusqu'à 8 mois. Après cela, la qualité et la saveur du chou frisé peuvent commencer à se détériorer. Pour vous assurer que votre chou frisé congelé reste frais et savoureux, il est important de l'utiliser dans les 8 mois suivant la congélation.

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